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とんこつ魚介系（こってり） |
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| 鰹節を軸に展開する魚介系の風味、乳化由来のクリーミーさ、獣ダシの抑制の効いた旨味が三位一体となって口の中に‥。コレはウマい、ウマいぞぉ！ひとつひとつの要素にはビックリする様な驚きは無いんだけれど、全体のまとまり感が兎に角素晴らしいです！軽く粘度を感じさせる食感も〇です。 |
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中太ストレート/自家製麺 |
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| 茹で加減は結構固め。ツルツルとした食感が素敵♪α化が進むとまた別種な趣が‥。 |
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質・量を兼備 |
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| 具は叉焼、海苔、メンマ、なると、刻み葱の５つ。叉焼は肉厚なものが１枚。味付けの確かさと肉の豊かな風味に舌鼓♪食感も柔らかくて、コレはもう“パーペキ”！メンマと薬味は大量に搭載。メンマの柔らかさとコリコリ感の同居した食感は〇です。 |
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もりそば 並盛・中盛
らーめん 大盛
濃厚味噌ラーメン 並盛・中盛
特製らーめん 並盛・中盛 |
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７５０円
８３０円
８８０円
９３０円 |
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小伝馬町店
日本橋堀留町店
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０３－５６４１－５４２０
０３－３２４９－９４４９ |
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ご主人は「七福神」出身の方です。
らーめんの麺量は並盛が２２０g、中盛が３３０gとなっております。ちなみにもりそばの方の麺量は並盛が３００g、中盛が４００gです。
（最終訪問日 ２０１６.１２.２２） |
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