家系（こってり） 前回と同様、今回も鶏油の質が頗る良い。その風味の豊かさに舌鼓。家系に限らずラーメンにとって、香味油の質はとても重要なファクターなんだとつくづく思う。しかし反面、鶏油の良さに対して、ダシの方の出来はイマイチ‥かな。旨味は感じられたが、コクはあまり感じられなかった。燻チャの芳ばしさが移っていなかった点も少し残念。 中太ストレート/王道家製 茹で加減は適度。加水率は低め。前回よりも更にモチモチ感がアップ！美味しい。 まさかのトントロ切れ‥！！ 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼はやや小振りな燻製豚が５枚。前々回、前回に比べて、残念ながらスモーキーさは乏しい。が反面、食感は今までで一番柔らかかった。法連草の量は少し増えた。 チャーシューメン（５枚）（味薄め等）＋中盛 １１５０円 ラーメン 野菜チャーシューメン（５枚） ネギつけ（赤）（辛味噌） ライス（大盛サービス） ７００円 １０５０円 １０５０円 １００円 王道家 本店 柏 王道家 とらきち家 ０２９７−７９−６００７ ０４−７１４０−００７８ ０４５−４９１−５９５３ 店舗は練成通り沿いに在り。沖縄料理店「北谷食堂」の跡地にオープン。二週間前の反省を活かし、今回も味は“薄め”でオーダー。“味薄め”を強く推奨。ご主人は「吉村家」出身の方。 （最終訪問日 ２０２１.０８.２２） 千代田区外神田５−２−７ 不明 １１：００〜１５：００/１６：００〜２５：００ ※日曜日の夜営業は２４時迄 月曜日 ２１席 なし 東京メトロ銀座線 末広町駅から徒歩３分 https://oudouya.com/

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