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鶏清湯系（超あっさり） |
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| “鶏塩そば”というネーミングとその色味から想像していた味とは大分違った。口に含むとまず煮干しの風味が来る。“塩煮干そば”と取り違えたのかと一瞬混乱した程。だがコレはこのメニュー本来の味なのだろう。煮干しの風味の後からは鶏の旨味が薄らと伝わってくる。しかしこのスープは何だ？淡白なのにも関わらず不思議と説得力がある。 |
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細ストレート/田村製麺 |
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| 茹で加減は結構固め。スープにジャストな加水率。程良いツルツル感が気持ち良い。 |
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必要にして充分 |
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| 具は叉焼、メンマ、刻み葱の３種。叉焼はやや小振りなものが１枚。味付けは為されていないか、極小に抑えられている。肉本来の風味を大切にしているのだろう。メンマの角材タイプ然とした、コリコリとした食感は〇。 |
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中華そば
女子のワンタン麺
牡蠣山椒塩そば
ＴＫＧ |
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６００円
７５０円
１０００円
２００円 |
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「イタリアン食堂 UNO」の跡地にオープン。
つつじヶ丘にある人気店「柴崎亭」の２号店。店内は広々としていて、ラーメン屋さんらしからぬ洒脱な空間に仕上がっている。 （最終訪問日 ２０１９.０３.３１） |
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